照片是去年幾個好友在六本木雞匠的晚餐，疫情之後只能遙想懷念，不知何年何月可以再去吃喝開心...
日本的地雞料理實在厲害，雞各個部位用生食、炙燒、炭烤、熬湯不同手法發揮得淋漓盡致，每道都是口感香氣俱全的美味。每回有機會遇上台灣的好雞肉時，總是心癢癢地也想複製一下生食料理...不過屢屢被勸阻，只好乖乖的做成煮熟烤透，優質雞肉怎麼料理也都好吃。
最近訂了幾隻吃甜柿的谷關烏力肉土雞(黑色肉)，收到後改天再來做幾道黑色雞肉料理(黑暗料理??)彌補一下...
前情提要:
谷關里山雞
https://www.facebook.com/VCooking/posts/2221535031421733/
雞肉丸子
https://vickchen01.pixnet.net/blog/post/319969704-%E5%B7%AE%E9%BB%9E%E4%BE%86%E4%B8%8D%E5%8F%8A%E9%85%8D%E9%85%92%E7%9A%84%E7%83%A4%E9%9B%9E%E8%82%89%E4%B8%B8%E5%AD%90%E4%B8%B2
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